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      • Une expertise dans les Oméga 3 orientée vers la durabilité
      • Une expertise dans les Oméga 3 orientée vers la durabilité

      • Une expertise dans les Oméga 3 orientée vers la durabilité
      • Spécialiste français des lipides nutritionnels, Polaris est leader du marché des huiles riches en Oméga 3. La raréfaction des ressources naturelles et l’augmentation des besoins de consommation en Oméga 3 vont engendrer des défis de taille que Polaris cherche à relever pour les générations futures. 

        Technopole Quimper Cornouaille - La lettre n° 101

        LouIs-Marie MARTIN 

        Interview avec Louis-Marie MARTIN, Directeur Vente et marketing

        Quel est le cœur de métier de Polaris ?
        L’innovation, l’expertise et la durabilité sont 3 piliers de la société depuis sa création en 1994. Notre outil de production basé à la Forêt-Fouesnant permet de concevoir des huiles de haute qualité, riches en Oméga 3 EPA et DHA*, historiquement d’origine marine et depuis 2017 d’origine microalgale. Notre axe stratégique est de développer des solutions durables pour les acteurs de la nutrition spécialisée, les façonniers et les laboratoires de compléments alimentaires. Polaris propose une gamme complète d’huiles, de poudres et de capsules. Notre technologie brevetée QUALITYSILVER® apporte une stabilité inégalée sur nos marchés à l’international et le travail de maitrise organoleptique de nos huiles, amorcé en 2018, permet d’atteindre une neutralité en termes de goût et d’odeur.

        Les Oméga 3 d’origine microalgale, un fort levier de développement ?
        Le segment des huiles issues de microalgues est le marché le plus dynamique avec une croissance mondiale de près de 40% sur les deux dernières années. Il est important de comprendre que les poissons gras ne produisent pas eux-mêmes les Oméga 3, ils les accumulent grâce à leur consommation de microalgues. Il était donc évident pour Polaris d’aller chercher ces acides gras essentiels directement à leur source, comme alternative aux huiles de poisson. Les huiles d’origine microalgale présentent de nombreux avantages : source d’Oméga 3, sans allergène, certifiées vegan, faible empreinte carbone, aucune exposition aux contaminants environnementaux (métaux lourds, microplastiques...).

        Des exemples d’applications ?
        Très présents dans les compléments alimentaires, nous avons travaillé en 2020/2021 sur de nouvelles applications : produit laitier, gummie, barre de céréales, pâte à tartiner. Un développement de solutions d’origine microalgale est en cours dans le cadre de l’étude MAIA (2022-2024), portée par le CHU de Rennes en partenariat avec Bleu Blanc Cœur. Cette étude va se déployer dans des EHPAD d’Ille-et-Vilaine où des menus enrichis en Oméga 3 seront proposés pendant 2 ans à tous les résidents. Sa finalité est d’observer et mesurer l’impact de cette alimentation enrichie en Oméga 3 sur la santé et la qualité de vie de nos aînés.

        Quelles sont vos perspectives de développement ? 


        Nous œuvrons à développer des nouvelles galéniques riches en EPA & DHA : poudres, émulsions, gels... afin de cibler le plus grand nombre d’applications alimentaires.
        Polaris investit en 2022 pour automatiser et augmenter significativement sa capacité de production, par des procédés technologiques à la pointe, afin de conserver notre position de leader sur le marché des Oméga 3 issus de microalgues.

        * L’acide docosahexaénoïque (DHA) et l’acide eicosapentaénoïque (EPA) sont des acides gras polyinsaturés essentiels appartenant à la famille des Oméga 3.

         

        >>> CONTACT
        Louis-Marie MARTIN,
        Directeur Vente et marketing
        louis.marie.martin@polaris.fr
        02 98 54 84 20
         

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